2010年蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在問題
　　一、蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  
　　1.面積穩(wěn)步持續(xù)增長，產(chǎn)量有所下降。2010 年全國蘋果種植面積預計達到213.10 萬公頃，較2009 年增加8.2 萬公頃，增加4%左右；蘋果總產(chǎn)量預計為2900 萬噸，比2009 年減產(chǎn)268 萬噸，減少8.46%。
　　2.產(chǎn)地價格高，果農(nóng)效益好。2010 年，蘋果銷售呈現(xiàn)市場需求旺盛、價格持續(xù)走高、果農(nóng)銷售快等特征�？傮w上，2010 年全國蘋果產(chǎn)地價高出上年35%左右，果農(nóng)畝均純收益較上年增長22%左右，達到近10 年來的最高水平。
　　3.生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型、技術(shù)升級加快。圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等可持續(xù)發(fā)展目標，通過政府推動、市場誘導、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)，以矮砧密植和喬砧密植為主，加快多元化栽培模式創(chuàng)新，蘋果生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型與產(chǎn)業(yè)升級進入新階段。
　　4.直銷系統(tǒng)建設(shè)加快。大型企業(yè)立足蘋果生產(chǎn)、儲藏基地，依托果農(nóng)專業(yè)合作社及骨干果農(nóng)，加快創(chuàng)建集蘋果生產(chǎn)—儲藏—市場營銷一體化的經(jīng)營管理體系；超市系統(tǒng)、連鎖經(jīng)銷商等直接進入產(chǎn)地采購蘋果，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷系統(tǒng)；國外蘋果進口商依托產(chǎn)地經(jīng)銷商，創(chuàng)建從果園到口岸的直接出口經(jīng)銷渠道，邊境口岸成為蘋果出口的重要通道。
　　二、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題、不利因素的約束增強，產(chǎn)業(yè)綜合競爭力及效益提升難度大：
    　1.自然災害及其影響嚴重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災害對蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量影響嚴重。2010 年，除山東省蘋果增產(chǎn)幅度較大外，其他六個主產(chǎn)省及非主產(chǎn)區(qū)均不同程度減產(chǎn)，天氣異常造成絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)10-30%，果個、果型等質(zhì)量標準較去年有所下降。
    　2.成本持續(xù)上升，果農(nóng)老齡化。2010 年蘋果總生產(chǎn)成本比2009 年上漲13.18%，其中物質(zhì)成本上漲10.13%，勞動力成本上漲18.61%。果農(nóng)以留守農(nóng)村的中老年人為主（其中婦女比例過半），受教育程度低、技術(shù)水平不高。與蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展需求相比，新型果農(nóng)特別是掌握蘋果生產(chǎn)、果園管理、果品市場營銷技能的新型果農(nóng)嚴重匱乏。
    　3.果園生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化趨勢未得到緩解。果園連年生產(chǎn)，肥水補充不足，土壤日趨貧瘠（有機質(zhì)不足1%），樹體不斷衰弱，果園管理粗放，“三大病害”（腐爛病、早期落葉病和輪紋病）普遍發(fā)生，黃土高原等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)果實可溶性固型物持續(xù)下降，抗御自然災害與風險的能力普遍弱。
　　2010年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　一、產(chǎn)業(yè)布局西移趨勢明顯、面積穩(wěn)定增加。產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步（種苗技術(shù)、栽培技術(shù)、果園管理技術(shù)）及氣候變化、信息及物流效率提高、區(qū)域比較優(yōu)勢變化，促進蘋果生產(chǎn)布局及果園面積的變化。其基本趨勢是蘋果生產(chǎn)布局向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，向高海拔地區(qū)擴展。按地區(qū)分析，遼寧、河北種植面積相對穩(wěn)定，山東將繼續(xù)減少，河南、山西略有增加，陜西、甘肅和寧夏增長較快。
　　二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續(xù)擴大。依托蘋果標準示范園創(chuàng)建工程，政府及科技界共同努力，推進蘋果栽培制度變革和栽培模式創(chuàng)新。近年來，蘋果主產(chǎn)省區(qū)各級地方政府均開展了矮砧密植高效栽培模式實驗和示范，并在改變果園生態(tài)、農(nóng)藝過程、集成技術(shù)應(yīng)用、機械化作業(yè)、果園管理等方面表現(xiàn)出良好前景。
　　三、蘋果種植規(guī)�；潭忍岣�。隨著非農(nóng)資本進入及投入多元化，果農(nóng)專業(yè)合作社發(fā)展，以及基于果農(nóng)—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)模式的蘋果產(chǎn)業(yè)一體化程度提高，果農(nóng)分化及經(jīng)營規(guī)模擴大速度較快，新建果園規(guī)�；瘍A向更為明顯。根據(jù)黃土高原和環(huán)渤海灣優(yōu)區(qū)果農(nóng)發(fā)展狀況調(diào)查結(jié)果，面積在10-15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到31.18%，大于15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到9.76%。專業(yè)蘋果種植戶及合作組織發(fā)展，為大型企業(yè)基于蘋果生產(chǎn)基地、加工基地、儲運及物流基地、目標市場，探索建設(shè)一體化的蘋果營銷管理系統(tǒng)奠定基礎(chǔ)。
　　四、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場開發(fā)多元化。隨著經(jīng)濟發(fā)展及城鄉(xiāng)居民收入增長，形成有助于蘋果特別是蘋果精深加工產(chǎn)品、下游產(chǎn)品多元化開發(fā)的市場環(huán)境。其中，鮮食蘋果市場需求更加多元化，不同品種、不同檔次的蘋果需求均保持穩(wěn)定增長，尤其是高質(zhì)量、高等級、高檔次、高知名度品牌的蘋果需求旺盛；蘋果加工產(chǎn)品的需求也將保持穩(wěn)定增長。與2009 年相比，預計2010 年國內(nèi)市場75 以上鮮食蘋果需求增長4.8-5.5%；果汁飲料需求增長12.0-14.0%。
　　2011年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
　　一、推進栽培制度創(chuàng)新。圍繞“十二五”期間的重點研究領(lǐng)域，在蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的指導下，實施品種資源創(chuàng)新和砧木選育工程，大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術(shù)模式；探索建立適合不同區(qū)域特征的蘋果栽培技術(shù)綜合管理規(guī)范，推進品種區(qū)域化和創(chuàng)建區(qū)域化品種和品牌。
　　二、改進果園生態(tài)，加強蘋果質(zhì)量管理體系建設(shè)。一是圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等發(fā)展目標，加強果園土肥水綜合配套管理；二是按照蘋果生產(chǎn)—加工—運銷—監(jiān)管、果農(nóng)—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)一體化思路，建立適合兩大優(yōu)勢區(qū)的中國IFP 果品綜合生產(chǎn)制度；三是調(diào)動涉果企業(yè)、行業(yè)組的積極性，扶持企業(yè)與HACCP、ISO 等國際認證度對接，加強產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)管理。
　　三、建立防災減災預警體系，強化蘋果種植保險與風險管理。圍繞栽培制度的創(chuàng)新與變革，借鑒日本等發(fā)達國家水果生產(chǎn)保險及風險管理的成功經(jīng)驗，總結(jié)“十一五”期間我國各區(qū)域探索蘋果生產(chǎn)保險的做法與經(jīng)驗，建立應(yīng)對氣候變化及其災害預警與防控的生產(chǎn)管理基礎(chǔ)體系，研究制定中國蘋果生產(chǎn)保險方案、蘋果產(chǎn)業(yè)風險管理方案以及相應(yīng)的支持政策方案。
　　四、著力做好采后處理。一是支持建設(shè)產(chǎn)地化、低成本的分選和冷藏系統(tǒng)，實現(xiàn)由產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)變、由分散生產(chǎn)向規(guī)模銷售轉(zhuǎn)變。二是支持果農(nóng)合作社參與統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、規(guī)范生產(chǎn)管理、統(tǒng)一銷售的一體化的生產(chǎn)經(jīng)營體系建設(shè)；加強涉果行業(yè)組織建設(shè)，采取政府支持或購買公共服務(wù)等方式強化其行業(yè)功能。三是繼續(xù)支持龍頭企業(yè)建立從產(chǎn)地到市場的直銷系統(tǒng)和連鎖經(jīng)營系統(tǒng)，繼續(xù)做好果—超對接工作。
　　五、加強產(chǎn)業(yè)安全與政策研究，完善政策管理。要素價格全面、持續(xù)上漲導致我國蘋果種植比較優(yōu)勢逐年下降，進口水果對蘋果替代性約束增強。必須在果業(yè)競爭全球化背景下，持續(xù)關(guān)注與評估中國蘋果產(chǎn)業(yè)的市場及貿(mào)易競爭態(tài)勢，完善涵蓋國內(nèi)市場供求管理、邊境安全管理的產(chǎn)業(yè)管理政策。
　　六、創(chuàng)新協(xié)作機制，整合科技資源。一是從部委層次，探索建立國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)與基層農(nóng)技推廣體系間的長效協(xié)作機制，促進機構(gòu)、經(jīng)費、人員等全方位對接。二是研發(fā)和推廣適用的勞動節(jié)約型生產(chǎn)工具，促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，提升技術(shù)進步對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率；三是從政策、資金、技術(shù)多方面培育新型果農(nóng)，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。